年越しそばのスタイルは？

昨年末も年越し蕎麦を食べた。

が、今回はカレー蕎麦を作った。

一昨年まではざる蕎麦を食べていた。

いつもと同じスタイルにするのに飽きたのだ。

このとき、蕎麦の食べ方をいろいろと考えた。

食べ方を分類すると、まずは冷たい蕎麦と、温かい蕎麦に分けられるだろう。

冷たい蕎麦とは、言うまでもなく、茹でた麺を冷水でしめて、めんつゆに浸けて食べるスタイルだ。

天ぷらがあったりと、蕎麦に合わせるおかずにも細かいバリエーションはある。

また、蕎麦の盛り方によって、もり蕎麦、ざる蕎麦、といった、複数の呼び方がある。

しかし、蕎麦自体は、刻み海苔がかかっているかどうかぐらいの違いしかない。

冷たい蕎麦をめんつゆに浸けて食べるスタイルは共通だ。

一方、温かい蕎麦は、つゆと具が麺と一体になっているため、バリエーションが豊富だ。

基本はかけそばだ。

茹でた麺を冷水でしめてから再度湯がき、熱いつゆに入れる。

このつゆを、今回はカレーにした。レトルトだが。

ここにめんつゆを加え、和風にした。

次は具だ。

かけそばなら、海老天やニシンなどを乗せるところだろう。

今回は玉ねぎと人参を炒めたものを加え、具だくさん感を、加えた。

このあと、刻みネギを振りかけて、カレー蕎麦が完成だ。

さっそく食べた。

う〜ん、麺に火が通り過ぎている。

茹でて湯がいてと、二度火が通ったせいだろう。

ただ、味は満足いくものだった。

料理は、いつもと異なるアレンジを加えたり、初めてのメニューを作ってうまくいくと、結構嬉しい。

これを人が美味しいと言ってくれるとなおさらだ。

小さいが、これも立派なチャレンジだろう。

今年はこういう小さなチャレンジを積み重ねていけたらいいな、と思う。

あと、普段料理を作ってくれる妻にも、味の感想や、感謝の言葉を言わないとな、と改めて感じさせられた。